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雅舍談吃

雅舍談吃

作者:梁實秋
類別:雜文隨筆
字數:8.19萬字

文學大師梁實秋唯一的美食散文集,從生活中最平凡的「吃」談起,以食材為題,用字淺顯而雋永,他很少正面講述食物的味道,卻讓人感受得到那滋味的美好;並不直接懷鄉,字裏行間卻流露出濃濃的鄉愁與故國人情。在這本書中,不僅讓人看見美食,看見感情,也看見生命。本書新增七篇文章,讓大師談吃的紀錄更完整;收錄梁文薔談父親的真摯文章,美食名家朱振藩為序推薦;搭配精緻插畫,更洋溢復古情懷。

圖書目錄
新版序 品高雅的味中味
自序 談美味以寄興
西施舌
火腿
醋溜魚
烤羊肉
燒鴨
獅子頭
兩做魚
熗青蛤
生炒鱔魚絲
醬菜
水晶蝦餅
湯包
核桃酪
鐵鍋蛋
瓦塊魚
溜黃菜
酸梅湯與糖葫蘆
鍋燒雞
煎餛飩
核桃腰
豆汁兒
芙蓉雞片
烏魚錢
韭菜簍
炸丸子
佛跳牆
栗子
海參
滿漢細點
菜包
糟蒸鴨肝
魚翅
茄子
蓮子
白肉
干貝
鮑魚
咖哩雞
烙餅
黃魚
八寶飯
薄餅
爆雙脆
拌鴨掌
魚丸
臘肉
餃子
鍋巴
豆腐
燒羊肉
菠菜
龍鬚菜
鴿
味精
「疲馬戀舊秣,羈禽思故棲」
讀《中國吃》
麵條
炸活魚
「麥當勞」
說酒
特載 談《雅舍談吃》
附錄 用生命刻畫的美食散文
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